Inloggen

 
 
 
De menukaart van Amstelborg / Borchland
Nee, een ’gewone’ bowling kan je Borchland natuurlijk niet noemen. Al lang niet meer, beaamt Arjan Maas. De mede-eigenaar en de operationeel directeur die al sinds 1999 aan het bedrijf verbonden is dat tegenwoordig zo’n beetje in de schaduw van de Arena ligt, spreekt zelf over een ’evenementenlocatie met sportfaciliteiten’. Behalve de tien bowlingbanen gaat het dan ook om acht squashbanen en een negen holes tellende golfbaan.
De bepaald gezellige bowling met veel hout, wordt anno 2010 overwegend door recreatieve bowlers benut. Veelal door groepjes die daarna ook een lekker hapje gaan eten (het ’spidergrillen’ is daar in Duivendrecht bijzonder populair aan het worden). De groep sportbowlers is de laatste jaren aanzienlijk kleiner in omvang geworden. Maas: ’Het sportbowlen heeft in de breedte in Nederland natuurlijk ernstig aan populariteit ingeboet. Maar er wordt hier wel hard aan verbetering gewerkt. Het nieuwe bestuur van de bowlingvereniging is beslist goed bezig.’


 
Kalfsribeye
Nee, aan speciale namen doen ze niet. Het voorstel ’Kalsribeye á la Amstelborg’ wordt ter kennisgeving aangenomen en direct afgewezen. Chef-kok Cees van Voorbergen: ’Hou het maar gewoon op wat het is, kalfsribeye. Mooi gegrild, met wat aparte aardappeltjes en met de verse groente die op dat moment op de markt verkrijgbaar is. En dat wordt dan met wat sausjes geserveerd. Eenvoudig maar lekker.’ Hoe lang de kalfsribeye nog op de menukaart staat? Van Voorbergen, in 1980 al in Borchland begonnen, verstrekt geen garanties: ’Er gaat hier ieder half jaar een nieuwe kaart in.’